All posts tagged: Ernæring

Pannekakefredag: Eple-og kanelpannekaker

Da var det endelig fredag dere! Fredag=pannekaker! Denne fredagen skal du få en oppskrift på noen av de beste pannekakene jeg har laget. Skikkelig saftige høstpannekaker. Høst betyr norske epler. Jeg vil gå så langt å si at pannekakene smaker eplekake! 2egg 4ss havregryn 2ss cottage cheese 1/2 raspa eple kanel 1/4ts bakepulver 1ts Sukrin gold (eller annen søtning) Bruk en stavmikser, og lag en jevn røre av alle ingrediensene. Stek pannekaker på middels varme. Vær tålmodig når du skal snu pannekakene. Jeg fikk fem middels store pannekaker ut av hele røra. Holy, eple-og kanelpannekaker! God helg! Husk å slippe ned skuldrene og nyte noen rolig stunder i løpet av helga. Sara Tokheim

Pannekake fredag; Sitronpannekaker med chia frø

Hva er vel bedre enn rykende ferske sitronpannekaker på en fredag? 4ss havregryn 3ss mel (sammalt speltmel/sammalt hvetemel/mandelmel/kokosmel/o.l.) 1ss chia frø (du kan også burke linfrø/sesamfrø/solsikkefrø/gresskarkjerner/eller en annen type frø du liker godt) 2 egg salften av en 1/2 sitron (ev. ta med sitron kjøttet også, da får du med deg mer av hva sitronen har å by på) 1ss sukrin gold (kan fint droppes, eller erstattes av 1/2 banan e.l.) 1ts bakepulver Mos sammen alle ingrediensene. Stek pannekaker. Jeg fikk 4 mellomstore pannekaker ut av røra. Sara Tokheim Featured image: Sara Tokheim

Må maten være slankende for å være sunn?

Innlegget er ikke sponset og er heller ikke et reklame innlegg. De spesifikke matvarene  og artikkelen i innlegget er kun et eksempel for å illustrere et poeng.  Overvekt og fedme er en økende tendens i dagens samfunn. Naturlig nok er fokuset på vektregulering og særlig slanking, økt deretter. I høst lanserte Orkla Foods Norge et ny type pasta. TORO fersk Grønnsakspasta kom i tre ulike drakter. En med brokkoli og erter, en med blomkål og en siste med gulrot. Sammenligner vi innholdet med andre typer pastaer kommer denne pastaen bra ut med tanke på høyt protein innhold, lavt innhold av mettet fett og det er ikke tilsatt salt eller sukker. Produktet skårer midt på treet for kostfiber. Grønnsakene som er tilsatt er kokt, og noe vitamin og mineral svinn vil skje før grønnsakene er tilsatt pasta deigen. Pastaens energi innhold ligger på noen lunde lik linje som med vanlig fersk pasta, men høyere enn “vanlig” fullkornspasta. 15.10.2015 publiserte side 2 en artikkel med følgende tittel “Ny grønnsakspasta med 40 prosent grønnsaker- dette er ikke akkurat slankepasta”. Flere …

Monsterpannekaker

2 egg 4ss havregryn 2ss yoghurt naturell 1/2ts bakepulver spinat muskatnøtt Bruk en stavmikser, og mos sammen alle ingrediensene til ei grønn pannekake røre. Stek pannekakene. Røre gir 5 mellomstore pannekaker. Spinat er en svært næringsrik grønnsak, og er svært rik på kostfiber, Vitamin A, Folat, Vitamin C, Vitamin K og kalium. I tillegg inneholder grønnsaken en god dose Vitamin E, B6, kobber og magnesium. Spinat er derfor lurt å spise med tanke på mage-tarm funksjon og ben-og muskel helse for å nevne noen. Sara Tokheim

Energityver

Enkelte handlinger eller mangelen på en handling kan føre til at energi nivået er lavere enn det behøver å være. Du har kanskje selv kjent på hvordan det er å streve seg gjennom en helt vanlig dag, med minimalt med energi. Det er slitsomt og lite kjekt. Det finnes enkle grep man kan ta for å øke det generelle energi nivået. Dette er svært individuelt, og man må finne sine metoder for å hente inn mer energi. Man trenger absolutt ikke drikke litervis med energidrikker fylt med koffein for å oppnå et økt energinivå. Vi skal når se på noen ulike metoder for å oppnå et økt energinivå i hverdagen. Kosthold. Spiser du nok frukt, bær, grønnsaker, fiber og fet fisk? Eller spiser du mye sukkerholdig og fet mat? Passer du på å spise “fem om dagen”? Et kosthold rikt på vitaminer, mineraler og fiber vil på lang sikt gi et økt energinivå. Erstatt dårlige matvarer med gode. Begrens inntaket av sukker, mettet-og transfett og hel-og halvfabrikata. Bruk litt ekstra tid på å forberede maten fra …

Helsedirektoratets råd om kosthold og fysisk aktivitet; Råd 3

Råd 3: Spis minst fem porsjoner grønnsaker, frukt og bær hver dag. 1 porsjon tilsvarer 100g Spis frukt, bær eller grønnsaker til alle måltid Minst halvparten av “fem om dagen” bør være grønnsaker Ferske, fryst, tørket (uten tilsatt sukker), hermetiske (uten tilsatt sukker) eller varmebehandlede frukt, bær eller grønnsaker kan brukes. Mulighetene er mange. Varier typene grønnsaker, bær eller frukt du spiser Poteten er ikke inkludert i “fem om dagen”, men bør inkluderes i et sunt og “normalt” kosthold. Bønner, linser, nøtter, frø o.l. er ikke inkludert i “fem om dagen”, men bør inkluderes i et sunt og “normalt” kosthold “En håndfull” (20g) usaltede nøtter er et sunt og mettende mellom måltid Frukt, bær og grønnsaker inneholder massevis av vitaminer og mineraler, i tillegg til at de er “kalori-lette”. Dette gjør dem til svært næringstette matvarer.  Ved å spise “fem om dagen” dekker man sitt daglige behov for vitaminer og mineraler. I tillegg inneholder frukt, grønnsaker og bær store mengder med antioksidanter og andre sporstoffer som er viktige for kroppen med tanke på forebygging av …

Ta deg ei banan!

For noen uker tilbake leste jeg et blogg innlegg hvor forfatteren av innlegget argumenterte hvorfor hun ikke spiste banan, og heller ikke anbefalte andre å spise banan. Noen av argumentene holdt vann andre ikke. Blant annet ble en banan sammenlignet med å spise sjokolade, siden sukkerinnholdet er nesten likt. Det er noe som skurrer. Banan inneholder karbohydrater i form av fruktsukker og fiber, B-vitaminer (særlig B6) , kalium og enda flere andre vitaminer og mineraler. Sjokolade inneholder karbohydrater i form av raffinert sukker (hvitt sukker). Ingen fiber og er svært lav på vitaminer og mineraler. NEI, man kan ikke likestille banan og sjokolade! Den store forskjellen mellom sjokolade og frukt er at når man spiser frukt (inkludert banan) får man i seg fruktsukker og mange andre viktige vitaminer og mineraler, mens når man spiser sjokolade får man i seg raffinert sukker og minimalt med vitaminer og mineraler. Man må huske på at kroppen og da særlig hjernen “lever” på glukose (nedbrytnings produkt fra noen typer karbohydrater, både fra fruktsukker og raffinert sukker). Glukose er hjerneføde. Vi …

Helsedirektoratets råd om kosthold og fysisk aktivitet; Råd 2

Råd 2: Det anbefales at man opprettholder balanse mellom energiinntak og energiforbruk Balanse mellom “energi inn” (mat og drikke) og “energi ut” (basal metabolisme og fysisk aktivitet) Man trenger ikke være i balanse hver dag. Noen dager kan man ligge under og noen dager kan man ligge over Regelmessig fysisk aktivitet vil hjelpe til med å opprettholde energibalanse Å være i energibalanse betyr ikke at du må telle alle kalorier du spiser og forbrenner! Tren regelmessig, øk hverdagsaktiviteten og spis masse frukt, bær, grønnsaker, fullkornsprodukter, fet fisk og magre meieri produkter. Spis regelmessig gjennom hele dagen, og start dagen med en god frokost. Bli kjent med din egen kropp og sult-og mettethetsfølelse. Lytt til hvilke signaler kroppen din gir om sult og metthet. Kroppen din vet akkurat hvor mye den trenger i forhold til energi ut og inn for å være i balanse. Mye sukker, mettet fett, transfett og raske karbohydrater, TOMME KALORIER, og mye stille sitting vil resultere i ubalanse. Energi inn vil være høyere enn energi ut, resultatet av dette vil være økt …

Helsedirektoratets råd om kosthold og fysisk aktivitet; Råd 1

Råd 1: Det anbefales et kosthold som hovedsakelig er er plantebasert og som inneholder mye grønnsaker, frukt, bær, fullkorn og fisk, og begrensede mengder rødt kjøtt, salt, tilsatt sukker og energirike matvarer.  Ved å spise et variert kosthold som baserer seg på frukt, bær, grønnsaker fullkornsprodukter, fisk og vegetabilske protein- og fett kilder oppnår man optimalt inntak av energi og næringsstoffer Ved å basere kostholdet på vegetabilske matvarer tar man vare på miljøet og bidrar med å bedre den globale mat fordelingen Vegetabilske matvarer, fisk og meieriprodukter vil sikre deg et godt inntak av næringsstoffer Man begrenser inntaket av salt, sukker og energirike matvarer Et høyt inntak av fiber vil virke forebyggende i forhold til utvikling av enkelte livsstilssykdommer. Fiber er knyttet til en frisk og velfungerende “mage”. Fiberrike matvarer har høyt innhold av viktige vitaminer og mineraler. Frukt, bær, grønnsaker, grove kornprodukter (fullkornspasta, fullkornsris, grov brød, sammalt kveite f.eks), linser, bønner/erter, frø og nøtter er eksempler på fiberrike matvarer. Frukt, bær og grønnsaker har et høyt innhold av fiber, viktige mineraler og vitaminer. Hvilke …