All posts tagged: fiber

Daddelkuler med salt lakris

Er det mulig å lage sunn og næringsrik salt lakris kuler? JA! Sett bort i fra is, er lakris på min favoritt liste. Heldigvis kan begge lages enkelt, sunt og næringsrik. Hvordan du enkelt kan lage is må du nok vente noen innlegg til på, men stikkordet er; fryst banan i skiver. Så her er det bare til å skjære opp en banan i skiver, ha banan skivene i en pose/boks og inn i fryseren. Men altså her kommer oppskriften på hvordan du kan lage daddelkuler med salt lakris. Du kan også bytte ut lakrispulver med bakekakao. Da får du sjokoladekuler!! 10 dadler uten stein (du må huske å ta ut steinen) 1ts RAW lakrispulver (denne finner du på helsekost) pittelitt salt 10 mandler (eller andre nøtter) 1ts melk Ha alt oppi en foodprocessor. Du vil ende opp med en klissete masse. Rull kuler og sett kaldt i kjøleskapet i en times tid. Dadler en en frukt som er svært rik på kostfiber, kalium og kobber. Med andre ord er dadler med å regulere blodsukkeret, …

Lun biffsalat

Rask å lage. Masse deilige smaker. Grønnsaker. Biffkjøtt. Spicy. 300g strimlet biffkjøtt 2 gulrøtter 1/2 agurk 1 rødløk 1ss revet ingefær 1 chilli 2 revet hvitløksfedd 1ss fishsause 2ss soyasaus 1/2 lime ris/nudler/rundstykke Begynn med å steke revet løk, ingefær, chilli og hvitløk. Tilsett biffkjøtt og stek kjøttet til det er gjennomstekt. Skrell gulrøttene og bruk rotskrelleren til å lage bånd av av både gulrøttene og agurken. Ha bånd av 1 gulrot sammen med biffkjøttet. Stek videre i et par minutter før du heller over soyasaus og fishsause. Tilslutt blander du sammen biffblandingen med bånd av 1 gulrot og agurk. Ha over saften av 1/2 lime. Utrolig godt og sunt!  Det skal være nok til 2 sultne voksne. NAM!! Sara

Bringebærfromasj

Bringebærfromasj uten sukker, enkel å lage og utrolig god. Det eneste kjipe er at den må stå i kjøleskapet å stivne i noen timer… Men den er absolutt verdt å vente på! 150g fryste/ferske bringebær 100g naturell yoghurt 2ss honning vaniljestang/vaniljepulver 3pl gelatin Ha gelatinplatene i en kopp med kaldt vann i ca 5min. Ha bringebær, honning og myk gelatin i en kjele og varm opp blandingen til alt er smeltet sammen. Bland sammen yoghurt og vaniljepulver. Helt tilslutt har du de to blandingene sammen og lar det stå i kjøleskapet for å stivne i 2-3 timer. Altså, den er så god! Både jeg og mini var enige om at dette var en kjempe god dessert. En dessert trenger ikke være proppet med sukker og fløte for å være god. Denne kommer langt opp på lista mi. Bringebær, nam! Sara Tokheim

Blåbær

Akkurat NÅ, i skrivende stund, er det sesong for norske blåbær. Blåbær en god kilde til blant annet kostfiber, vitamin E, vitamin C og folat. Vitamin E er en antioksidant og motvirker oksidativt stress i kroppen. Vitamin C styrker immunforsvaret og er viktig for å ta opp jern fra vegetariske matvarer. Blåbær som topping havregrøten er dermed et lurt for å få tatt opp jernet som havregryn er rik på. Folat er et viktig for fertile kvinner (tilstrekkelig inntak folat forebygger ryggmargsbrokk hos foster tidlig i svangerskapet). Folat reduserer også utmattelse og tretthet. Kostfiber er viktig for å ha en fin fordøyelse. Blåbær altså, det er supermat for kroppen. Det skader vel heller ikke at blåbær smaker helt nydelig, særlig NÅ. Nå som du kan ut i skogen å plukke dem selv. Bruk et par timer en av de neste dagene til å plukke noen liter med blåbær, da har du blåbær en god stund fremover. Sara Tokheim

Sommer 2016: Kosthold

Kosthold, diskutert opp og ned. Hva skal vi spise, når skal vi spise, hvor mye skal vi spise… Noen har sterke meninger om hva som er rett (for alle), andre ikke. For noen betyr kosthold alt, andre kunne ikke brydd seg mindre. Finnes det egentlig en fasit på hvordan et kosthold skal se ut? Både ja og nei. Et kosthold vil varierer alt etter person. Hva man foretrekker og hvordan livsstilen til denne personen er, vil være avgjørende faktorer. Noen må ha frokost med en gang de står opp, andre venter. Karbohydrater fungerer fint for noen, andre fungerer best med mindre. Både oppvekst og erfaringer vil også spille inn på kostholdet. Barn kan lære seg å spise det meste, men det kan ta tid. Hva barn “lærer” seg å spise vil følge med dem videre i voksenlivet. Det finnes noen retningslinjer å gå etter. Helsedirektoratets kostholdsråd er fine å ha i bakhodet. Et kosthold bestående av mye grønnsaker, frukt, bær, fiber, meieriprodukter, kjøtt, kylling, fisk, grove kornprodukter er å anbefale. Det er alltid plass til …

Gode og raske havrerundstykker

Her kommer oppskrift på noen enkle havrerundstykker. Det tar deg fem minutter å slenge sammen. 2dl havregryn 50g sesamfrø 2 egg 1dl vatn 4ss cottage cheese Sett ovenen på 180 grader. Bland sammen alt og form rundstykker. Stek midt i ovnen i ca. 10 minutter. De er gjennomstekte når de har fått en gyllen farge under. Et godt måltid med godt pålegg på. Hva med en salt variant med pesto og brie, egg, leverpostei, cottage cheese, hvitost, makrell i tomat eller røkelaks? Og en søt variant med cottage cheese og syltetøy, brunost, peanøttsmør og banan eller prim? Mulighetene er mange. God sommer 😀 Sara

Sommerens diggeste restitusjonsdrikk

Etter en hard treningsøkt i sommervarmen trenger kroppen påfyll av både riktig næring, væske og hvile for å bygge seg opp igjen. Min aller beste og diggeste restitusjonsdrikk som jeg drikker MYE av i løpet av sommeren består av tre enkle ingredienser; vannmelon, limesaft og frosne bringebær. Latterlig enkelt å lager er den også. Oppi en blender har jeg en god neve frosne bringebær, saften av 1/2-1 lime og 1/4 vannmelon. Blenderen gjør jobben. Du trenger bare å nyte en  utrolig god vannmelonsmoothie i sola. Vannmelon inneholder stoffer som virker svært positivt på restitusjon. I tillegg inneholder smoothien massevis av væske og mineraler som er viktig å fylle på med etter at man har mistet mye væske i sommervarmen. God sommer da dere 😀 Sara  

1,2,3.. havrelefse

Havregryn inneholder massevis av nyttige vitaminer og mineraler, i tillegg til energi. Havregryn er bl.a. rik på jern (husk å spise en frukt, bær eller grønnsak til for å sikre opptak!), B-vitaminer, magnesium, fiber, karbohydrater, fett og protein. All grunn til å spise havregryn med andre ord. Man kan bruke havregryn til masse annet en havregrøt. Jeg bruker alltid havregryn i pannekakerørene mine, pizza deigen eller brøddeigen. En annen favoritt er havrelefse. Har jeg lyst på noe som tar 1 minutt å slenge sammen, lager jeg ofte havrelefse. 50g havregryn pitelitt salt 1/2-1dl vann Sett på stekeovnen på 200 grader. Rør godt sammen havregryn, salt og vann. Smør røra jevn utover som en medium stor sirkel på et bakepapir kledd stekebrett. Sett inn i ovnen, og stek i ca. 5 minutter, eller til lefsa er stivnet. Jeg er glad i både salt og søtt på. Sara Tokheim Alle foto: Sara Tokheim

Pannekake fredag; Sitronpannekaker med chia frø

Hva er vel bedre enn rykende ferske sitronpannekaker på en fredag? 4ss havregryn 3ss mel (sammalt speltmel/sammalt hvetemel/mandelmel/kokosmel/o.l.) 1ss chia frø (du kan også burke linfrø/sesamfrø/solsikkefrø/gresskarkjerner/eller en annen type frø du liker godt) 2 egg salften av en 1/2 sitron (ev. ta med sitron kjøttet også, da får du med deg mer av hva sitronen har å by på) 1ss sukrin gold (kan fint droppes, eller erstattes av 1/2 banan e.l.) 1ts bakepulver Mos sammen alle ingrediensene. Stek pannekaker. Jeg fikk 4 mellomstore pannekaker ut av røra. Sara Tokheim Featured image: Sara Tokheim

Må maten være slankende for å være sunn?

Innlegget er ikke sponset og er heller ikke et reklame innlegg. De spesifikke matvarene  og artikkelen i innlegget er kun et eksempel for å illustrere et poeng.  Overvekt og fedme er en økende tendens i dagens samfunn. Naturlig nok er fokuset på vektregulering og særlig slanking, økt deretter. I høst lanserte Orkla Foods Norge et ny type pasta. TORO fersk Grønnsakspasta kom i tre ulike drakter. En med brokkoli og erter, en med blomkål og en siste med gulrot. Sammenligner vi innholdet med andre typer pastaer kommer denne pastaen bra ut med tanke på høyt protein innhold, lavt innhold av mettet fett og det er ikke tilsatt salt eller sukker. Produktet skårer midt på treet for kostfiber. Grønnsakene som er tilsatt er kokt, og noe vitamin og mineral svinn vil skje før grønnsakene er tilsatt pasta deigen. Pastaens energi innhold ligger på noen lunde lik linje som med vanlig fersk pasta, men høyere enn “vanlig” fullkornspasta. 15.10.2015 publiserte side 2 en artikkel med følgende tittel “Ny grønnsakspasta med 40 prosent grønnsaker- dette er ikke akkurat slankepasta”. Flere …